Mad og kærlighed

Lugten, smagen og selv udseendet af visse madvarer kan virke erotisk stimulerende. Man bliver simpelthen bedre flirtere og elskere. Der er både medicinske forklaringer og masser af magi og overtro forbundet med mad og drikke, der skulle stimulere erotikken. Nu det er sommer er der ikke noget så romantisk og lækkert som grill, bålmad og madkurve. Vi foreslår jer det hele her. 

Det vigtigste er ikke om maden er erotisk stimulerende, men om helheden er det. 

Hvis du serverer en erotisk ret på en fedtet voksdug i køkkenet, iført den ældste og kedeligste “las”, bliver det muligvis også derefter. 

Hvis du i stedet serverer den i halvmørke, ved levende lys, på gulvet foran brændeovnen, med vinen i lækre glas ect., så vil den sikkert virke efter hensigten.

Der er næsten intet mere lækkert end små hurtige retter. De følgende er små og nemme og de tager ikke så lang tid at tilberede. Du kan bruge dem til frokost, til forret eller til at servere sammen med andre retter som tapas midt på dagen eller om aftenen. Til tapas hører udover små retter også oliven, ost, frugt eller andet småt, nemt og lækkert.

En par meget nemme og lækre små retter er sushi eller nemmere, hjerteformet toast med laks, avocadocreme eller stegte svampe. Eller hvad med spyd med kyllingestykker og mango eller stegte oksekøds-stykker (let røde indeni er godt) med krølsalat, asparges, soltørrede tomater, tomater, broccoli, basilikum, tang, gedeost og lækkert brød til… 

Eller hvad med at invitere din elskede med ud i naturen for at plukke middagen sammen? Du vil blive overrasket over hvor meget lækkert, du kan finde i en skov eller i en have. En stor smagsoplevelse og sundt.

Artiskokker

2 personer

 2 friske artiskokker

Citron

Smør
Salt

Sådan gør du:

Rens artiskokken og fjerne de hårdeste yderblade. Skær toppen og stilken af artiskokkerne, så de er åbne. Kom dem i en gryde og tilsæt kogende vand, så det næsten dækker. Pres citron ned i vandet og lidt salt. Kog artiskokkerne 20-40 minutter til de er møre. Det er de når man let kan løsne dens blade. Fjern hår fra dem og servér med smør ved siden af til at dyppe i. Hvert blad rives ud og kun det bløde kød på bladet spises. Meget meget lækkert.

Hjemmelavet pesto med hjemmebagt brød  

Pesto kan købes færdiglavet i de fleste supermarkeder, men har man lyst til at eksperimentere lidt selv, kan man prøve denne opskrift.

Ingredienser:

50 gram pinjekerner
5 spsk basilikumblade
1 fed hvidløg
30 gram parmesan
1 dl jomfruolivenolie
1 knivspids salt

Sådan gør du:

Basilikumbladene plukkes og skylles.

Hvidløg pilles og halveres.

Parmasanosten afvejes og deles i et par klumper.

Alle ingredienser kommes i en blender, spædes op med olien og findeles.

Herefter er pestoen klar til brug.

Har du ikke en blender, kan pinjekernerne knuses ved at komme dem i en plasticpose og knuse kernerne med en kagerulle eller kødhammer. De øvrige ingredienser hakkes fint og blandes med olien og de knuste pinjekerner.

Risnudel omelet

2 personer

3 æg

2 fed hvidløg, finthakket

3 forårsløg, finthakket

150 gr. risnudler

1 spsk sesamfrø (kan udelades)

Salt & peber

Olie til stegning

Sådan gør du:

Læg nudlerne i en skål og overhæld med kogende vand. Lad dem stå 2-3 minutter, og lad dem dryppe af.

Rør æg, salt, peber, sesam, forårsløg og hvidløg grundigt sammen i en skål. Bland nudlerne heri.

Opvarm olien på en pande. Hæld omeletblandingen herpå, og brug evt. en gaffel til at sprede nudlerne jævnt ud på panden. Steg ved mellemvarme 4-5 minutter på hver side.

Den kan også bruges til frokost på et stykke rugbrød eller grovflutes.

 
Store rejer med mayo

2 personer

 
30 store frosne rejer

En god mayonaise

Citronsaft

2 skåle m. lunkent vand og stofservietter.

Sådan gør du:

Tø rejerne op efter anvisningen på posen. Servér dem på et lille fad med en skål mayonaise til hver person, gerne hjemmelavet eller i hvertfald den økologiske og så skylleskåle og servietter til fingrene. Rejerne pilles under måltidet af den enkelte og dyppes i mayo. Denne ret er dejlig til Sct.Hans aften eller ved stranden.

Hjerteforeningens moussaka

2 personer
 
2 auberginer

1 løg

2 fed hvidløg

½ spsk raps- eller olivenolie

200 g hakket lam og okse, ren hakket oksekød (el. erstat med diverse grøntsager)

1 lille dåse koncentreret tomatpuré

1½ dl vand

½ dåse flåede, hakkede tomater

½ spsk tørret oregano

salt og peber

2 dl skummetmælk

1 spsk hvedemel

50 g revet ost, 40 %

Lækker groft brød

Skær auberginerne i skiver på langs og steg dem på en grillpandeuden olie ved ikke for høj varme i 3-4 min. på hver side. Eller steg dem i en slip-let sandwich grill i 4-5 min. Pil løg og hvidløg og hak dem groft. Varm olien op i en gryde eller dyb pande og svits løg og hvidløg, til de er klare i kanten. Tilsæt kødet (el. grøntsagerne) og svits det til bliver brunt. Kom tomatpureen ved og svits den med et øjeblik. Hæld vand og flåede tomater i og krydr med oregano, salt og peber. Lad kødsovsen simre i ca. 20 min. ved svag varme. Smag kødsovsen til igen med oregano, salt og peber.

Pisk mælk og mel sammen i en gryde og bring det i kog under piskning. Lad sovsen koge igennem et par min. og smag den til med salt og peber. Rør osten i sovsen.

Læg aubergineskiver og kød/grøntsags-sovs lagvist i et ildfast fad og slut af med ostesovsen. Bag mousakaen i ovnen ved 200 grader i ca. 1 time, til overfladen er gylden. Servér mousakaen med groft brød til.

 
Fondue

2 personer

Fonduegryde og gafler

Marinér kød et par timer i køleskab…

400 g filet af okse-, lamme- og svinekød
3 fed hvidløg
6 enebær
1 citron
6-8 stilke mynte elller
evt. citronmelisse
friskkværnet peber
salatblade til pynt
1 liter grøntsags el. hønsebouillon

Sådan gør du:

Fondue anrettes på salatblade med avocadodip. Nyd at dyppe og tilberede kødet sammen i kogende boullion midt på bordet. Servér med salat og lækkert brød til. 

Pærer i hvidvin (eller rødvin)

Denne lækre dessert fik jeg første gang i Syd Frankrig. Den er nem og lækker.

2 personer

3-4 knap modne pærer

1 flaske tør hvidvin

4 dl rørsukker

2 stykker hel kanel

1 vanillestang

 
Sådan gør du:

Kog hvidvin og sukker op sammen med den hele kanel og den flækkede vanillestang. Lad det simre til sukkeret er opløst. Skræl og halver pærerne og tag kernehuset ud. Kog pærerne i lagen til de er bløde, det tager ca. 5 minutter. Server med lidt flødeskum.

Sommerdrik - Smoothie

½ liter mælk

Frossen frugt

Sukker

Køb frossen frugt eller saml selv frugt i fryseren, når du har noget i overskud…

Gode frugter er f.eks. melon, bær, banan, kiwi.

 
Sådan gør du:

Hæld mælken i en skål. Læg de frosne frugter ned i mælken og vent et øjeblik til de er lidt mindre hårdt frosne.

Brug en stavblender til at blende det hele sammen og smag til med en del sukker.

Servér med sugerør.